Raclette

Denne retroretten er sterkt undervurdert. Det er et utrolig hyggelig og sosialt måltid, og

variasjonsmulighetene er uendelige - Du bruker det tilbehøret du liker og har tilgang på.

Ingredienser:

• Raclettost eller annen smelteost (f.eks Jarlsberg)

• Kjøtt i strimler, gjerne biff eller spekemat

• Små poteter

• Brokkolini eller pak choi (eller andre grønnsaker)

Alternativer til poteter:

• Brød i skiver

• Ferdigkokt pasta

• Nachochips

• Brødpinner

• Pommes frites

Alternativer til kjøtt:

• Fisk

• Scampi

• Sopp

• Paprika i strimler

• Aubergine i skiver

• Squash i skiver

  
  

Forslag til tilbehør:

• Sennep

• Salat

• Tyttebær

• Syltet løk eller agurk

• Bernaisesaus

Fremgangsmåte:

1. Forbered potetene: Legg små poteter i en ildfast form, drypp over olivenolje, og krydre med salt og pepper. Stek i ovnen på 190 °C i 20–30 minutter, avhengig av størrelsen.

2. Klargjør kjøtt og grønnsaker: Skjær grønnsakene i passende skiver og kjøttet i strimler. Krydre alt med nøytral olje, salt, pepper, og ønsket krydder.

3. Hold potetene varme: Når potetene er ferdige, dekk dem med folie for å holde dem varme.

4. Sett opp raclettgrillen: Varm opp grillen, dekk bordet, og sett frem tilbehøret.

5. Grill og smelt: Smelt osten og grill grønnsakene og kjøttet på raclettgrillen, i en stekepanne, eller på en vanlig grill.

6. Server: Nyt retten med tilbehør som syltet løk, salat, og sennep.

Tips: Unngå å ikke drikke vann sammen med osten, da det kan gi mageknip. Velg heller vin eller varm te