WWW.HANNEIBYEN.NO

Disse muffinsene er helt uten gluten, laktose, egg og nøtter. Til gjengjeld har de mye sukker - som gir den gode, karamelliserte smaken. De er superenkle å lage - og krever stort sett bare ingredienser de fleste har i skapet fra før.

Disse kakene smakte jeg da jeg var i Roma i påsken for ca 10 år siden. Tiden flyr! Vi la merke til at de solgte disse "marsipankakene" overalt, og måtte prøve de. De skuffet ikke, men jeg har ikke smakt de siden. Nylig fant jeg ut at de er superenkle å lage. Kun tre ingredienser - pluss evt. smakstilsetning. Ingredienser (ca 16 kjeks) 8 dl mandelmel 5 dl melis (og litt ekstra til å rulle kakene i før steking) 2 egg Skallet fra én appelsin eller sitron 1 ss appelsinsaft 1 ts s

Hva er vel bedre tilbehør til spareribs, kyllingvinger, grillet eller saltet kjøtt, pølser eller på brødskiva? Denne kålsalaten har i tillegg til sødme fra eple, et lite kick fra ingefæren. Ingredienser: Ca 150 g strimlet kål Ca 150 g revet gulrot Ett revet eple, ca 200 g 1 ss revet ingefær 1 dl yoghurt naturell 2 ss majones 2 ss eddik 1 ss sitronsaft 1 ts sennep 1/2 ts salt 1 krm pep Fremgangsmåte: Skjær kålen i to på langs og finkutt den i tynne strimler. Riv gulrot, eple o

Denne forretten eller dippen laget jeg første gang på nyttårsaften på slutten av 90-tallet, og har siden blitt en tradisjon på nyttårsaften og fester. Ingredienser: (4-6 personer) Ristet loff eller "melba toast" 1 boks tunfisk 1 stor avokado 1/2 boks med rømme 1 dl majones En neve dill 1 ts hvitløkpulver, evt revet fersk hvitløk 1/2 ts salt 1/4 ts pepper 3 ss sitronsaft Fremgangsmåte: Mos avokadoen, hakk opp dill og bland sammen alle ingrediensene i en stor bolle. La gjerne b

Falafler er noe av den beste (vegetar)maten jeg vet. Det er verken vanskelig og dyrt, og det blir best hvis du får tak i tørkede kikerter og bønner og friske urter. Resultatet blir sprøtt på utsiden, saftig med litt tyggemotstand på innsiden og smak av masse friske urter! Selve "trillejobben" er det som tar mest tid, og her er det bare å få med seg et par ekstra hender. De er også naturlig glutenfrie og en fin kilde til proteiner. Denne oppskriften er basert på oppskriften t

Dette en fin måte å bruke opp grønnsaker og urter som har begynt å bli litt vasne. Legg de gjerne i litt iskaldt vann først for å crispe de opp. Perfekt når man f.eks har rester etter tacoen. Ingredienser 1-2 tomater 1 gulerot 1/2 agurk En håndfull sylteagurker eller andre syltede grønnsaker 1/2 løk 1 ss sitron eller limesaft 1 fedd hvitløk 1 ss eddik 1 ts salt Koriander eller annen urt som persille, dill, basilikum osv. Fremgangsmåte Skrell gulrot, løk og hvitløk og rens og

Dette er enda en av mine svigermors (og svigerbestemors) spesialiteter. Den aller beste smaken får du ved å grille paprikaene, men det funker fint i stekeovnen også. Ingredienser: Spiss, søt paprika Olivenolje 2-3 hvitløksfedd 1 ss balsamico 1 ss sitronsaft Salt og pepper etter smak Aluminiumsfolie Fremgangsmåte: Varm stekeovnen til 200 grader og legg paprikaene på et stekepapir eller i en ildfast form. La de steke i ca 30 minutter, eller til skinnet begynner å bli sort og de

Denne salaten lager mer eller mindre seg selv! Den smaker kjempegodt til fersk brød eller som tilbehør til middagen. Oppskriften kommer fra svigermor og svigerbestemor. Ingredienser: To auberginer 2 fedd hvitløk, finrevet 1 ss sitronsaft 1 ts salt 1/2 ts pepper Fremgangsmåte: Sett ovnen på 200 grader, eller varm opp grillen. Prikk noen hull i auberginene og sett de inn i varm ovn eller på grillen. Etter ca 30-40 vil de "kollapse" og bli helt møre inni. Du kan pirke forsiktig

Dette smakte jeg for første gang for cirka ett år siden, etter å ha sett det på Youtube. Måltidet er som en liten seremoni - hvor man river av blad for blad, helt til du kommer til selv artisjokkhjeret -belønningen til slutt! Passer fint som en forrett eller siderett. Ingredienser: 1-2 Artisjokker sitronsaft 1 ss olje Ca 2 dl grønnsaksbuljong (1/2 terning) Vinaigrette: 1/2 del olivenolje 1 ts honning 1/2 ts sennep 1 fedd revet hvitløk 1 ss eddik salt og pepper Fremgangsmåte:

Denne pestoen kan du lage av mange forskjellige viltvoksende planter som du finner ute i hagen, på hytta eller andre steder. Det er viktig å vet hva slags plante det er snakk om, men brennesle og løvetann er trygge og lett gjenkjennelige for de fleste. Du kan også bruke rester av urter og grønt som du har liggende, eller supplere med butikkjøpte urter som persille og basilikum. Ingredienser: 1 håndfull friske urter, viltvoksende og evt. butikkkjøpte 1 fedd hvitløk 1/2 dl gres

Dette er en av "nasjonalrettene" i mine svigerforeldres hjemby - Tel Aviv Her kan du finne ca 20 forskjellige typer på nærbutikken. Men den beste husmusen får du selvfølgelig servert på restaurant - sammen med utallige salater, pitabrød og annet tilbehør. Denne oppskriften er det nærmeste jeg har kommet å gjenskape den silkeglatte teksturen og gode smaken. Det krever litt foreberedelse og pirkearbeid, men det er så absolutt verdt det! Oppskriften er inspirert av denne Youtub