Babaganoush - bakt auberginesalat

Denne salaten lager mer eller mindre seg selv! Den smaker kjempegodt til fersk brød eller som tilbehør til middagen. Oppskriften kommer fra svigermor og svigerbestemor.

Ingredienser:

To auberginer

2 fedd hvitløk, finrevet

1 ss sitronsaft

1 ts salt

1/2 ts pepper

Fremgangsmåte:

Sett ovnen på 200 grader, eller varm opp grillen.

Prikk noen hull i auberginene og sett de inn i varm ovn eller på grillen.

Etter ca 30-40 vil de "kollapse" og bli helt møre inni. Du kan pirke forsiktig borti med en gaffel for å kjenne etter.

Ta auberginene ut av ovnen la de avkjøle seg litt, før du åpner de, skraper ut innholdet og har det over i en bolle. Innholdet skal være lett å mose med en gaffel.

Rør inn olivenolje, hvitløk, sitronsaft og krydder. La den gjerne stå litt i kjøleskapet, så smakene kan settes eg. Enjoy!