Rask nudelsuppe

Dette er vår "go-to" middag når vi har dårlig tid. Alt du trenger er buljong, vann, grønnsaker, nudler og gjerne noen proteiner som egg, rester av kjøtt, bønner eller det du måtte ha liggende.

Ingredienser:

2-3 ss buljong (gjerne den som kommer med i de enkle pakkene) eller kraft du måtte ha igjen etter ribbe eller annen stek

Ca 1 l vann

Grønnsaker som tåler kokin - gjerne frosne også! F.eks gulrot, purreløk, brokkoli osv

Ca 400 g tørkede nudler (eller etter antall personer)

Soyasaus eller salt

Eddik eller sitron etter smak

Evt. ingefær hvitløk, kaffirlime osv.

Egg, kjøtt, fisk, bønner eller annet protein - bruk det du har!

Fremgangsmåte:

Start med å koke opp vann og buljong. Tilsett grønnsaker i biter. Hvis du har rått kjøtt kan du også tilsette det nå.

Kok nudlene og evt. egg i en egen kasserolle, så de ikke suger til seg all væsken.

Smak på buljongen, og smak til med litt sitron/eddik og salt/soyasaus. Når du er fornøyd med smaken, tilsetter du evt annet som du vil varme i sausen som ferdigstekt kjøtt, bønner osv.

Anrett nudler, suppe og egg og server suppen rykende varm.